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银·宴:奥地利施瓦策瑙古堡银器展
发布时间:2019-06-26 13:17  

  最近几年,一个以“银·宴”为主题的奥地利施瓦策瑙古堡银器展,先后在武汉革命博物馆、恩施州博物馆、台州市博物馆、海宁市博物馆、荆州博物馆、舟山博物馆、大同市博物馆、杭州南宋官窑博物馆、闵行博物馆等地举行,足迹遍及大半个中国——

  2017年10月4日,国庆节假期之际,我和家人来到大同市博物馆,在这里的临时展厅里参观了《银·宴——奥地利施瓦策瑙古堡银器展》,领略到欧洲贵族餐桌上精致的银制餐具和高雅的饮食文化。

  走进这个展厅以后,有一位名叫“卡尔”的管家,欢迎大家来到施瓦策瑙城堡,热情地介绍这里800 多年的历史。通过这位绅士管家的视角,结合施瓦策瑙古堡的银器,生动地展示了欧洲的宴会和礼仪。

  施瓦策瑙古堡坐落于奥地利东北的塔亚河畔,面积达 72941 平方米,距维也纳大约90公里,属于瓦尔德威尔特尔城区。

  最初,这里由奥地利贵族库恩宁家族所建,1664年易主德国美因茨驻维也纳皇宫的大使冯林登施皮尔。二战期间,这里成为维也纳著名军火制造商弗里德里希曼德尔十一世的府邸,众多社会名流都曾经是城堡晚宴的座上宾。

  这个展览营造出一场盛大宴会的景象,迎接各位的到来。距离晚宴开始,还有一段时间,这里为大家安排了城堡独特的下午茶餐点——

  从菜品的甄选到请柬的送达,从乐师的选定到餐具的搭配,从餐巾的洗涤到餐桌的布置,每个环节都不容忽视。最后,都凝聚成主人优雅的微笑,迎接陆续抵达城堡的贵宾。宴会开始之前,小型的酒会是贵宾们增进了解的绝佳时机。

  在烛光的映衬下,晚宴的美食,陆续登上场。伴随着葡萄酒杯的碰撞声和悠扬的音乐,贵客在欢声笑语中,享用着美味的大餐,感受着夜晚的美好。

  正式的晚宴一般由8至12道菜组成,包括开胃菜、汤、沙拉、鱼、肉菜、主菜、甜品、咖啡等。每一道菜都有对应的餐具,树形的烛台位于餐桌中心,相邻座位的席间放置调味盆,叉、勺、盘、壶、杯等都有各自摆放的位置。

  晚宴不仅是享受美味佳肴,更是展现自身涵养与交际能力的重要途径。晚宴的座位顺序,由主人精心安排,为了不冷落任何一位客人,他会将不同身份、年龄、性别的客人安排相邻而坐。同时,距离主人越近,地位就越尊贵。

  作为晚宴的灵魂人物,女主人像乐队的指挥,餐巾则是她的指挥棒。当她打开折叠的餐巾,预示着晚宴正式开始;当她把餐巾放在桌上时,则代表了晚宴即将结束。晚宴结束后,女士们回到会客厅享用咖啡,男士则会聚在桌尾讨论政治、艺术、音乐等话题,畅谈一般会持续到午夜才会结束。

  最后,我们来一起欣赏一下这些精美和贵重的银器,高贵典雅的镂空,热情活泼的浮雕,厚重深沉的雕刻,不同的工艺技法好像代表了不同的性格。

  银器表面有不同的戳记,图案蕴含着不同的意义,好像是银器的身份证明,包括制造公司标志、银匠标志、鉴定标志、使用家族和收藏家的徽记等。

  宴会结束,清洗银器,先用肥皂水或弱碱水浸泡,再用柔软材料擦拭。银器存放在通风、干燥、常温下,尽量避免与其它物品碰撞,器物中不可长期存放食物。

  时光飞逝,这样传统的晚宴,在欧洲已经不常见了。银器价格贵,不便于保养,逐渐被不锈钢餐具取代。但是,这些银制的餐具让我们看到贵族的生活,把宴会的仪式感发挥到极致,庄重认真地对待日常的生活,一丝不苟地经营每一件小事,才能真正发现到生活的乐趣。



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